Da Santo Stefano si affronta una breve e ripida discesa per poi risalire a Monteu Roero. Gli scenari sono sempre vari e da ognuno dei borghi che si incrociano si gode una vista molto ampia sugli altri paesi e sulla campagna coltivata a vigneti. Ancora discesa e salita e la strada ci porta ora a Montaldo Roero attraverso scorci sulle “rocche” davvero suggestivi.
Un’altra dicesa in direzione Cornegliano d’Alba ed ecco l’ultima salita, deviando a destra, verso Baldissero d’Alba, dominata da uno scenografico castello. Da qui abbiamo lasciato il Roero passando attraverso Ceresole d’Alba e abbiamo chiuso l’anello di 56 km tornando all’abbazia di Casanova.